Creato da esperti di gelato,
per chiunque lo prepari
GelatoLab è nato da un’idea semplice: gli strumenti professionali per ricette e bilanciamento non dovrebbero restare chiusi in fogli di calcolo e quaderni. Abbiamo creato un modo più chiaro per usare una vera competenza sul gelato nel tuo laboratorio o nella tua cucina.
Come è iniziato
Prima di GelatoLab c’era un mercato contadino.
Nel 2010 abbiamo avviato insieme la nostra prima attività di gelato, Morano Gelato, al mercato contadino di Hanover, nel New Hampshire. Siamo partiti con un piccolo congelatore portatile, pochi gusti e tanto lavoro, per poi aprire due negozi e avviare un franchising. Negli anni abbiamo maturato esperienza diretta nella produzione di gelato, offerto consulenze alle aziende e aiutato altre persone a imparare il mestiere.
Nel frattempo Jordan ha costruito una carriera nello sviluppo software, arrivando a guidare team come sviluppatore full-stack, mentre Morgan ha continuato ad approfondire la sua competenza nella produzione di gelato, nella consulenza e nella formazione.
Oggi GelatoLab riunisce tutto ciò che abbiamo imparato nel nostro percorso, dall’esperienza concreta nella gestione di una gelateria alla progettazione accurata del software, in una piattaforma pensata appositamente per il settore del gelato.
La nostra missione
Crediamo che strumenti migliori aiutino a fare un gelato migliore. La nostra missione è offrire a tutti, dagli appassionati che lo preparano a casa ai laboratori professionali, indicazioni pratiche su ricette e bilanciamento, frutto di anni di esperienza sul campo.
In cosa crediamo
- La precisione conta. Il gelato è scienza e arte. Capire i numeri dietro la tua ricetta (solidi, grassi, zuccheri, potere dolcificante) e partire da ricette di base ben bilanciate è ciò che distingue un buon gelato da un gelato eccellente.
- La conoscenza deve essere accessibile. Le tecniche professionali e le ricette di base fondamentali dovrebbero essere più facili da imparare. Meriti strumenti che ti aiutino a capire e migliorare il tuo gelato.
- Una guida, non un pilota automatico. Valori obiettivo e consigli di bilanciamento si basano su una vera esperienza nella produzione di gelato. GelatoLab può guidare le tue scelte, ma il processo creativo resta nelle tue mani.
Contattaci
Ci farebbe piacere sentirti. Che tu abbia suggerimenti, domande o voglia solo parlare di gelato, scrivici a hello@getgelatolab.com.